Nous sommes à la recherche d'un chef manager talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire à Montréal, au Canada. En tant que chef gérant, vous serez chargé de superviser tous les aspects des opérations de notre cuisine, d'assurer l'excellence culinaire et de diriger une équipe très performante.

• Élaborer et mettre en œuvre des plans de menus novateurs, en incorporant des ingrédients locaux et des offres saisonnières.
• Superviser la préparation et la présentation de tous les repas, y compris les plats du jour et les événements organisés par le traiteur.
• Gérer le personnel de cuisine, y compris l'embauche, la formation, l'établissement des horaires et l'évaluation des performances.
• Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire, des normes sanitaires et des mesures de contrôle de la qualité.
• Créer et respecter les budgets pour toutes les opérations culinaires, y compris les coûts alimentaires et les dépenses de main-d'œuvre.
• Collaborer avec l'équipe de direction pour améliorer la satisfaction des clients et stimuler la croissance de l'entreprise.
• Mettre en œuvre et maintenir des systèmes de contrôle des stocks afin de minimiser le gaspillage et d'optimiser les coûts alimentaires.
• Établir et entretenir des relations avec les fournisseurs et les vendeurs locaux.
• Participer à l'élaboration des menus et des stratégies de tarification afin de maximiser la rentabilité.
• Se tenir au courant des tendances culinaires et incorporer de nouvelles techniques et saveurs dans les menus proposés.
• Favoriser un environnement de travail positif et collaboratif qui encourage le travail d'équipe et le développement professionnel.

• Statut de chef Sceau rouge ou certification culinaire équivalente
• Au moins 5 ans d'expérience récente dans le secteur de la restauration, à la tête d'équipes culinaires à fort volume.
• Certifications Serve Safe et Food Safe
• Expérience confirmée en matière de planification de menus, d'élaboration de recettes et de contrôle des coûts alimentaires.
• Solides compétences en matière de leadership et capacité à motiver et à gérer une équipe de cuisine diversifiée.
• Excellentes aptitudes à la communication en anglais et en français
• Maîtrise de l'utilisation des équipements de cuisine et du respect des normes de sécurité
• Solides compétences en matière d'organisation et de gestion du temps
• Capacité à travailler dans un environnement en constante évolution et à gérer des priorités multiples.
• Maîtrise des systèmes informatiques, notamment des équipements de point de vente et des logiciels de gestion des stocks.
• Connaissance des tendances et techniques culinaires actuelles
• Expérience de la gestion de budget et de l'établissement de rapports financiers
• Engagement en faveur de la qualité et souci du détail dans tous les aspects de la préparation et de la présentation des aliments.

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