Personne chargée de cours - NUAL 4220- Analyse/développement des aliments- session hiver 2027

Cours offerts: Mercredi 15:00 - 17:45 et Jeudi 08:00 - 11:45

Conception d'un nouvel aliment en appliquant les étapes d'une démarche scientifique. Analyses chimiques des aliments développés : humidité, cendres, macronutriments et énergie. Analyses physico-chimiques des aliments. Travaux pratiques en évaluation sensorielle. Calculs appliqués aux aliments : formulation et composition. Analyses statistiques. Interprétation des résultats dans un format scientifique approprié.
RÉSULTATS D'APPRENTISSAGE :
Concevoir un nouveau produit alimentaire en appliquant les étapes d'une démarche scientifique.
Appliquer les méthodes d'analyses physiques, chimiques et sensorielles pour évaluer la qualité des aliments développés.
Interpréter les résultats obtenus dans un format scientifique approprié.

Baccalauréat en nutrition ou en sciences des aliments et maîtrise en nutrition ou en sciences des aliments.
Avoir complété au moins un cours en chimie alimentaire.
Expérience de laboratoire et en analyses chimiques et sensorielles des aliments.
Algèbre et résolution de problèmes mathématiques.
Algèbre linéaire serait un atout.
Microsoft Excel.

Les personnes intéressées à postuler sont priées de faire parvenir : un curriculum vitae, une lettre d'accompagnement (indiquant votre adresse postale et votre courriel personnel) et une copie des diplômes obtenus. L'Université de Moncton est un établissement de langue française en milieu acadien. Elle souscrit à l'équité en matière d'emploi et encourage les candidatures de toutes personnes qualifiées : Autochtones, personnes en situation de handicap, femmes, hommes, personnes membres de minorités de genre, des communautés LGBTQ2+ ou de minorités racialisées. Les annonces sont faites conformément aux exigences relatives à l'immigration au Canada. Pour plus de renseignements sur l'Université, veuillez consulter le site www.umoncton.ca.