En collaboration et sous la supervision du chef exécutif, le chef de production doit coordonner les activités de la cuisine et superviser les responsabilités suivantes.
-Être capable de toujours trouver des solutions, bonne prise de décisions, encourager et former
son équipe.
- Préparer la nourriture selon le menu avec les cuisiniers 1, 2 et les 3ième cuisiniers et les aides
généraux.
- Exécuter toute l'étape de cuisson pour : plat principal, amidon, légumes, riz, pâtes, sauce, etc.
- Préparer les soupes de tous les jours et coordonner les repas avec son équipe.
- S'impliquer dans les menus rotatifs et activement dans l'événement de repas spécial.
- Exécuter ou superviser les différentes coupes de la viandes spécifiques et ou poisson et ou
fruit de mer (ex : portion de filet mignon, carré d'agneau, etc.).
- Exécuter ou superviser les différentes coupes de légumes nécessaire pour ses menus.
- Établir une bonne communication avec l'équipe et le chef exécutif
- Établir les priorités quotidiennes dans la préparation des aliments.
- À la préparation des plats principaux (ex : les boulettes à hamburger, lasagne, etc.).
- Préparer toutes les différentes marinades pour les protéines.
- Travailler avec des pratiques et de l'équipement sécuritaires
- Maintenir un lieu de travail propre et des vêtements propres
- Participer à des réunions sur la santé et la sécurité
- Toute autre exigence du superviseur immédiat
Qualifications
- 10 ans et plus d'expérience dans un camp, un environnement institutionnel ou industriel et/ou de
préférence en cuisine canadienne avec plus de 1000 repas par jour.
- Très bonne connaissance de la préparation des aliments, des légumes, salades et buffet froid.
- Très bonne connaissance de l'entreposage et de la conservation des aliments
- SIMDUT et MAPAQ
- Ponctualité, discrétion, disponibilité, flexibilité, honnêteté, discipline, esprit d'initiative,
organisé, propreté et axé sur le travail d'équipe.
Additional Information
Ce que Sodexo peut vous offrir :
Sodexo s'engage pour l'Équité et la Diversité en matière d'emploi. Nous ne discriminons contre aucun employé ou demandeur d'emploi en raison de l'origine nationale, la race, la religion, l'ethnie, l'âge, le handicap ou l'invalidité, le sexe, l'orientation sexuelle, l'identité sexuelle ou de genre, le statut de vétéran ou de toute autre classe protégée au niveau fédéral, provincial ou local.
Nous invitons et encourageons les candidatures de personnes avec invalidités. Des accommodements sont disponibles sur demande pour les candidats qui participent à tous les aspects du processus de sélection. Nous employons le masculin afin d'alléger le texte.
Nous vous remercions de l'intérêt que vous portez à Sodexo.
Veuillez noter que seuls les candidats retenus seront contactés.
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SodexoSJS
Company Description
Chef De Production-Minerai de Fer du Québec-Campement Village Fermont-(82729001)
- Fly-in/Fly-out
- Rotation 14/14 - 12h/jour
- compensation de 100$/ mois pour acquérir des assurances.
- 200$ pour transport par mois
- 12 heures par jour (travailler 10,5 payer 12)
- 26.08$/heure
- syndiqué après 60 jours
Notre Division Énergie et Ressources a une nouvelle opportunité passionnante de joindre l'équipe de Sodexo en tant que notre prochain.e Chef de Production.
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Sodexo est le leader mondial des Services de Qualité de Vie, un facteur essentiel de la performance individuelle et organisationnelle. Présents dans 67 pays, nous servons chaque jour plus de 100 millions de consommateurs grâce à notre combinaison unique de services. Nous sommes fiers de notre engagement à respecter les normes les plus strictes en matière d'équité et de diversité. En nous associant à la Fondation Stop Hunger, nous nous sommes engagés à assumer une responsabilité corporative pour lutter contre la faim dans le monde. Commencez votre voyage avec Sodexo, alors que nous continuons à nous développer à travers le Canada !