Relevant du Maître d'hôtel et du Directeur du restaurant, les responsabilités et fonctions du poste sont :

- Avoir une connaissance complète des produits, de leurspréparations, de la taille des portions, des accompagnements et desingrédients.

- Avoir une connaissance approfondie du monde vinicole et de lacarte des vins.

- Avoir une connaissance complète des méthodes de services.

- Connaître et utiliser sans concession les lignes directrices dumanuel afin de respecter la culture et le haut niveau des standards del'établissement

- Faire la mise en place du restaurant pour le service ; préparerles consoles de travail ainsi que tout le matériel nécessaire au service.

- Décrire le menu, le concept du restaurant et la meilleure façon decommander pour le service désiré.

- À la demande du client, conseiller sur le choix de vin avecjustesse en fonction de leur goût, du menu et de leur budget. Ne jamais jugerle choix du client.

- Faire le service du vin du début à la fin.

- Participer à la gestion des inventaires de la cave à vin et, àtitre d'expert, apporter les recommandations quant à la sélection des vins.

- Toutes autres tâches connexes.

- Être disponibleprincipalement de soir et de fin de semaine.

- Détenir un DEP ensommellerie.

- Détenir au minimum3 années d'expérience dans un poste similaire.

- Être bilingue(français et anglais).

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