Poste : Directeur des services de restauration et boissons
Date d'entrée en fonction : Dès que possible (début idéal à l'automne 2025)
Type de poste : Temps plein, sur place

À propos du poste

Un nouveau restaurant et bar situé dans un hôtel recherche un Directeur des services de restauration et boissons expérimenté pour superviser l'ouverture réussie et le fonctionnement quotidien de l'établissement. Le rôle nécessite une collaboration étroite avec le chef, qui dirigera l'équipe de cuisine et élaborera les menus, tandis que vous piloterez l'ensemble du programme de restauration et de boissons afin d'assurer une expérience client sans faille.

Responsabilités principales

Pré ouverture et lancement
Élaborer et gérer le plan de pré ouverture, incluant l'obtention de licences, la sélection des fournisseurs, le recrutement du personnel et la coordination du marketing.
Collaborer avec le chef pour développer un menu et un programme de boissons distinctifs en adéquation avec le concept du restaurant et les préférences des
Leadership opérationnel
Superviser tous les aspects du département restauration et boissons - restaurant, bar, service en chambre et traiteur - en gérant les effectifs et les
Suivre les commandes, contrôler les stocks et maintenir les relations avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits et réduire le
Établir et suivre les budgets d'exploitation, analyser les performances financières et mettre en œuvre des mesures de réduction des coûts tout en maintenant des normes
Gestion et formation de l'équipe
Recruter, former et superviser le personnel de la salle, en favorisant une culture cohésive et en assurant une qualité de service constante.
Soutenir le chef dans la gestion du personnel de cuisine (commis, cuisiniers, sous chefs), qui supervise les opérations en cuisine, les horaires, l'inventaire et la préparation
Travailler avec le chef pour évaluer régulièrement les employés et élaborer des plans de développement afin de bâtir une équipe culinaire et de service
Qualité, sécurité et conformité
Maintenir une conformité stricte avec les directives de sécurité alimentaire et les règlements provinciaux ; veiller à ce que le chef dispose des ressources pour appliquer les normes de sécurité et de salubrité en
Superviser les pratiques de santé et de sécurité dans tous les espaces de service, y compris le bar et le restaurant, pour offrir une expérience sécuritaire et agréable.
Expérience client et marketing
Coordonner avec l'équipe marketing de l'hôtel l'élaboration de promotions, d'événements et de campagnes mettant en valeur les programmes culinaires et de boissons.
Suivre les commentaires des clients, collaborer avec le chef pour ajuster les menus et mettre en œuvre des améliorations du service.

Qualifications

Au moins 5 ans d'expérience en gestion progressive des services de restauration ou de l'hôtellerie, idéalement dans un rôle de pré ouverture ou de lancement.
Capacité démontrée à gérer une opération de restauration et boissons avec plusieurs points de service, y compris la gestion budgétaire et le contrôle des
Compétences de collaboration solides pour travailler efficacement avec un chef responsable de la gestion de la cuisine, de la conception des menus et de l'innovation
Bonne connaissance des tendances culinaires actuelles, de la négociation avec les fournisseurs et des meilleures pratiques en matière d'hôtellerie.
Maîtrise du français et de l'anglais; la connaissance d'autres langues est un atout.
Connaissance des règlements québécois en matière de sécurité alimentaire et de service d'alcool.

Rémunération et avantages

Salaire compétitif avec primes liées à la performance.
Horaires flexibles et congés payés.
Régime d'avantages sociaux.
Opportunités de développement professionnel et de progression de carrière.

Comment postuler

Pour des raisons de confidentialité, les informations complètes sur l'entreprise seront communiquées uniquement aux candidats présélectionnés. Veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation décrivant votre expérience dans l'ouverture et la gestion d'opérations de restauration et boissons - en particulier votre approche de la collaboration avec la direction culinaire - via le lien de candidature ou l'adresse courriel indiquée. Les candidatures seront examinées au fur et à mesure jusqu'à ce que le poste soit pourvu.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Rémunération : ,00$ à ,00$ par an

Lieu du poste : En présentiel